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生铁熟铁有啥区别?用生铁锅好还是熟铁锅好?

2022-01-13 11:00:59 287
  说到铁我们都知道,在我们的生活中也是随处可见的,我们知道铁也分很多中,其中分为生铁和熟铁,在选择的时候很多人不知道它属于哪一种,毕竟不同的铁用途以及使用的效果也是不一样的,很多人对此并不是很了解,不懂它们的作用。那么小诗妹就来告诉你生铁熟铁有啥区别?用生铁锅好还是熟铁锅好?


  
  生铁熟铁有啥区别?用生铁锅好还是熟铁锅好?
  
  生铁熟铁有啥区别
  
  生铁、熟铁的主要区别在于含碳量上,含碳量超过2%的铁叫生铁;含碳量低于0.05%的铁叫熟铁。
  
  1、生铁是含碳量大于2%的铁碳合金,工业生铁含碳量一般在2.11%--4.3%,并含C、Si、Mn、S、P等元素,是用铁矿石经高炉冶炼的产品。根据生铁里碳存在形态的不同,又可分为炼钢生铁、铸造生铁和球墨铸铁等几种。生铁性能为坚硬、耐磨、铸造性好,但生铁脆,不能锻压。
  
  2、熟铁是指用生铁精炼而成的比较纯的铁。含碳量在0.02%以下,又叫锻铁、纯铁。熟铁质地很软,塑性好,延展性好,可以拉成丝,强度和硬度均较低,容易锻造和焊接。
  
  生铁熟铁有啥区别?用生铁锅好还是熟铁锅好?
  
  用生铁锅好还是熟铁锅好
  
  1、熟铁的延展性能好,韧度高,能够把锅锻压得比较薄,熟铁锅传热快,而生铁锅比较脆,采用浇铸的工艺生产生铁锅,是没有办法生产得比较薄,生铁锅传热没有熟铁锅快,因此,如果从省柴省燃气等节省染料和电力的角度来考虑,熟铁锅要比生铁锅更好。
  
  2、从日常清洁方面来考虑,生铁锅要比熟铁锅省事一点。在经常使用的情况下,只要不滥用洗涤剂彻底洗去表面油膜,炒菜之后做到及时清洗,生铁锅是不容易生锈的。但是熟铁锅就需要在使用完了之后洗刷干净烧干水分,或者是涂上油膜,否则比较容易生锈。
  
  3、对于日常用来进行食物油炸的铁锅,选生铁锅比较好。生铁锅传热普遍比熟铁锅传热慢一点,在散热率上比熟铁锅要高一点。因为在油炸食物的时候,生铁锅相比熟铁锅更不容易糊锅,油温也不容易过高,油温过高会导致食物焦化。
  
  4、生铁锅表面光滑度低,有微细缝隙,油炸食物时间长一点,就会在表面形成一层碳化物膜和油膜,一方面能够防止油温过高,另外一方面可以防止铁锅生锈。熟铁锅表面光滑,除非把食物炸糊锅了,否则是很难形成锅垢的。
  
  对于生铁和熟铁的问题我们已经了解,我们都知道不管是生铁还是熟铁都有它的用途,当然了选择锅具,有的人说生铁锅好,但是有的人说熟铁锅好,主要是看自己的喜好选择。
  
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